Le temps où OLLIOULES était une des capitales de la fleur coupée n'est plus
qu' un souvenir ! Les cultures ont pratiquement toutes disparu, et il ne subsiste
plus ici et là, au bord des chemins, que quelques survivantes de cette époque :
Freezias, Ornithogales, Tulipes, Tritelia...mais tout ceci, à son tour, disparaît
peu à peu ! Fort heureusement, les collines ollioulaises recèlent bien
d'autres richesses !
En effet, ces collines élevées (les sommets dépassent 500 m !), entaillées de ravins profonds, aux crêtes battues par les vents, bordées au sud de falaises abruptes et de pierriers mouvants, abritent quantité de biotopes favorables au maintien d'une flore sauvage, riche et particulière à ces milieux.
On retrouve là, bien sur, les plantes les plus communes de la flore méditerranéenne, mais aussi plusieurs plantes rares , spécifiques de nos collines calcaires, dont certaines sont protégées tant au niveau régional qu' au niveau national .